C’est souvent difficile de mémoriser la prononciation, mais avec le CH uniquement 3 possibilités : « tch », « k » ou « ch ».
Tout est lié à l’origine du mot. Faisons un peu d’histoire. Nos langues sont issues de mélanges entre les civilisations et les nombreuses annexions depuis des millénaires.

Aussi nous retrouvons en anglais des origines saxonnes, latines et françaises pour rester simple.

les mots d’origine saxonne : le CH sera prononcé « tch », souvent des mots du quotidien, et courts

chair, church, cherry, champion, child, chief, chat, charm, chance

Les mots d’origine latine ou grecque : le CH sera prononcé « k », souvent des mots plus longs et dits « scientifiques » au sens large

psychology, chemistry, hierarchy

Les mots d’origine française utilisés en anglais : le CH sera prononcé « ch »

chauffeur, champagne, champignon, machine, chalet, charlotte, chef, chiffon

Ceci n’est pas exhaustif, c’est une simplification qui permet de construire ses repères …

Petit bonus comment prononcer hierarchy ?